Pâte sablée vanille

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux froid

• 100 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Glaçage royal (colle + décoration)

• 1 blanc d’œuf (environ 30 g)

• 200 g de sucre glace tamisé

• 1 c. à café de jus de citron

• Colorant alimentaire vert (en gel ou poudre)

Décoration

• Perles en sucre argentées ou dorées

• Petits vermicelles ou décors de Noël

• Sucre glace pour l’effet neige

1. Préparer la pâte sablée (20 min + repos 30 min)

1. Dans un saladier, sabler 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en cubes.

2. Ajouter 100 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 1 œuf et 1 c. à café d’extrait de vanille.

3. Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.

4. Filmer et réserver au réfrigérateur 30 min.

   
   

2. Découper et cuire les biscuits (25 min)

1. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Étaler la pâte à 3–4 mm d’épaisseur.

3. Découper des étoiles avec les emporte-pièces de différentes tailles (4 étoiles par taille).

4. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuire 10–12 min jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

6. Laisser refroidir complètement.

   
   

3. Préparer le glaçage royal (10 min)

1. Monter légèrement 1 blanc d’œuf avec 1 c. à café de jus de citron.

2. Incorporer progressivement 200 g de sucre glace tamisé.

3. Ajouter le colorant vert jusqu’à obtenir une belle couleur sapin.👉 Ce glaçage sert à la fois de colle et de décoration.

   
   

4. Monter le sapin (30–40 min)

1. Prendre 4 grandes étoiles. Les coller entre elles avec le glaçage royal, en les décalant à chaque fois de 90° pour donner du volume.

2. Répéter l’opération avec toutes les tailles d’étoiles en allant du plus grand au plus petit.

3. Sur le dessus, coller une petite étoile à la verticale pour symboliser l’étoile du sapin.

4. Avec une poche munie d’une petite douille, déposer un peu de glaçage vert sur les pointes des étoiles (comme des branches).

5. Coller des perles en sucre et des décorations.

   
   

5. Finition

1. Saupoudrer de sucre glace pour un effet neige.

2. Laisser sécher 1h minimum à température ambiante pour que le glaçage fige bien.

3. Placer au centre de la table et déguster en cassant les étoiles biscuitées.