Ingredients :
🍗 Ingrédients :
Filets de poulet
1 œuf
Bretzels concassés (ou chapelure de bretzel)
Feuilles de riz
Sauce soja (env. 120 ml)
Eau (env. 240 ml)
Un filet d’huile de sésame
Concombres finement tranchés
Oignons verts émincés
Feuilles de coriandre fraîche
Feuilles de basilic thaï
Graines de sésame grillées
Sauce pimentée (type Sriracha ou gochujang dilué)
À propos de la recette :
Du croustillant, de la fraîcheur, des saveurs qui claquent et un format pratique à croquer ? Ce wrap façon sushi revisité va mettre tout le monde d’accord. À la place du poisson cru ? Du poulet pané au bretzel, doré à l’airfryer. Un mélange entre street food et summer vibes 💥
11 juin 2025
Preparation :
🔥 Préparation :
Prépare le poulet crousti-bretzel
Coupe les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
Trempe-les dans un œuf battu, puis enrobe-les généreusement dans des bretzels concassés (ou de la chapelure façon bretzel).
Cuisson à l’airfryer : 180°C pendant environ 10-12 min, en les retournant à mi-cuisson pour une belle dorure.
Prépare le bain des feuilles de riz
Mélange 1 tasse d’eau (240 ml) avec 1/2 tasse de sauce soja (120 ml) et une cuillère à café de sauce pimentée pour relever un peu.
Trempe une feuille de riz dans ce mélange pendant quelques secondes, puis dépose-la sur une planche.
Le montage
Dispose au centre quelques tranches de concombre, des oignons verts, un peu de coriandre, du basilic thaï, et un morceau de ton poulet croustillant.
Tu peux ajouter une touche d’huile de sésame pour le parfum.
Le pliage
Plie le bas de la feuille sur la garniture, ramène les côtés vers le centre, puis roule comme un petit burrito.
La finition
Saupoudre de graines de sésame grillées pour la touche finale. Coupe en deux, croque… et savoure
🌶 Tips de Thomas :
Tu peux les servir avec un petit bol de sauce soja + jus de citron vert + quelques gouttes de piment pour tremper.
En version veggie ? Remplace le poulet par du tofu croustillant ou des champignons panés.