Ingredients :
🛒 Ingrédients (2 personnes)
140 g riz arborio (70 g/pers)
250 g betterave cuite (sous vide ou maison)
1 petite échalote
700 ml bouillon de légumes chaud
60 ml vin blanc (optionnel)
40 g feta (20 g/pers)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café vinaigre balsamique (facultatif)
Sel, poivre
Thym ou ciboulette pour le dressage
À propos de la recette :
Un risotto rose intense, crémeux et délicatement parfumé, parfait pour une soirée pleine de douceur 💕
La betterave apporte sa couleur vibrante et une légère note sucrée, tandis que la feta vient réveiller l’ensemble avec sa fraîcheur salée. Une assiette élégante, simple à réaliser, mais qui fait tout son effet pour une Saint-Valentin gourmande et raffinée ✨
11 février 2026
Preparation :
👩🍳 Préparation
1️⃣ Prépare la betterave
Mixe 200 g de betterave avec 2–3 c. à soupe de bouillon pour obtenir une purée lisse et colorée.
Coupe le reste en petits dés pour la texture.
2️⃣ Cuisson du risotto
Dans une poêle, fais revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive 2–3 min.
Ajoute le riz → fais nacrer 1 min.
Déglace avec le vin blanc si tu le souhaites.
Ajoute le bouillon chaud louche par louche, en remuant constamment.
À mi-cuisson, incorpore les petits dés de betterave.
3️⃣ La touche crémeuse
Hors du feu, ajoute la purée de betterave.
Mélange pour obtenir un risotto bien crémeux.
Incorpore la feta émiettée et un filet de vinaigre balsamique si tu veux un contraste subtil.
Ajuste sel et poivre.
4️⃣ Dressage “Saint-Valentin mood”
Utilise un emporte-pièce rond pour un effet restaurant.
Dépose quelques morceaux de feta sur le dessus.
Ajoute brins de thym ou ciboulette.
Option romantique : forme légèrement le dessus en cœur avec une cuillère.
Servir immédiatement, bien chaud.
La Rediffusion du Live Tiktok de la recette
S’il n’y a pas de rediffusion, c’est la dernière vidéo YouTube qui s’affiche.
Pseudo : thomasyapas sur tous les réseaux