Ingredients :
Pour le Pain Pita:
250 g de farine (T55 ou T65)
120 g de skyr nature
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 à 3 c. à soupe d’eau tiède (à ajuster selon la texture de la pâte)
À propos de la recette :
Envie de pains pita maison sans attendre des heures ? Cette version express à la poêle utilise du skyr pour un résultat ultra moelleux, riche en protéines et parfait pour accompagner des plats méditerranéens, des dips ou même pour garnir comme un sandwich. Prêts en moins de 30 minutes, ces petits pains sont une solution simple, rapide et gourmande à garder sous la main !
25 juin 2025
Preparation :
Préparer la pâte :Dans un saladier, mélange 250 g de farine, 1 c. à café de levure chimique et 1/2 c. à café de sel.Ajoute 120 g de skyr nature et 2 c. à soupe d’huile d’olive.Pétris en ajoutant 2 à 3 c. à soupe d’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
Repos rapide :Couvre la pâte d’un torchon et laisse reposer 10 à 15 minutes.
Façonnage :Divise la pâte en 6 boules, puis abaisse chaque boule en galette fine d’environ 15 cm de diamètre.
Cuisson à la poêle :Fais chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen-vif.Dépose une galette, et fais cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle dore et gonfle légèrement.Répète pour les autres.
Astuce :Garde les pitas dans un torchon pour les conserver moelleux, ou congèle-les une fois refroidis.