Ingredients :
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes (base pour environ 21 crêpes)
• 500 g de farine
• 6 œufs
• 1 L de lait entier
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d’huile neutre (ou beurre fondu)
• 1 pincée de sel
• Arôme vanille ou fleur d’oranger (facultatif)
Pour les colorants alimentaires :
• Colorants en gel ou en poudre : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet
Pour la garniture entre les crêpes : Chantilly mascarpone
• 500 g de mascarpone
• 400 g de crème liquide entière bien froide
• 100 g de sucre glace
• Extrait de vanille ou zeste d’un citron (optionnel)
À propos de la recette :
Un gâteau de crêpes aux couleurs de l’arc-en-ciel, composé de crêpes moelleuses teintes en sept nuances vibrantes, superposées avec une crème vanillée légère. Une création gourmande et visuellement éblouissante, parfaite pour illuminer toutes les occasions !
19 janvier 2025
Preparation :
Préparation :
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
1. Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine avec une pincée de sel.
2. Faites un puits au centre et ajoutez 6 œufs. Mélangez progressivement en ajoutant 1 L de lait pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre et 2 c. à soupe d’huile neutre ou de beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Filmez et laissez reposer à température ambiante 30 minutes.
Étape 2 : Diviser et colorer la pâte
1. Divisez la pâte en 7 bols, chacun contenant la même quantité.
2. Ajoutez dans chaque bol une goutte de colorant alimentaire pour obtenir les couleurs suivantes : blanc (nature), rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet. Ajustez jusqu’à atteindre des couleurs vives.
Étape 3 : Cuisson des crêpes
1. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
2. Cuisez 3 crêpes par couleur : versez une louche de pâte, répartissez uniformément, et cuisez environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Laissez refroidir les crêpes sur une grille.
Étape 4 : Préparer la chantilly mascarpone
1. Dans un bol bien froid, fouettez 400 g de crème liquide avec 500 g de mascarpone, 100 g de sucre glace et un peu d’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme.
Étape 5 : Montage du gâteau
1. Placez une crêpe rouge au fond de votre assiette ou plat. Étalez une fine couche de chantilly mascarpone.
2. Ajoutez une crêpe orange, puis une fine couche de chantilly.
3. Continuez dans l’ordre des couleurs : jaune, vert, bleu, violet, et terminez par le blanc. Répétez 3 fois l’ordre des couleurs jusqu’à épuiser les crêpes.
4. Recouvrez le tout d’une fine couche de chantilly pour un effet « nude cake ».
Étape 6 : Décoration
1. Décorez le dessus avec des fruits frais (fraises, framboises, myrtilles), des perles de sucre ou du chocolat blanc râpé.
2. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’à la dégustation.