Cerveau Sanglant

Pour le gâteau Red Velvet :

• 300 g de farine

• 300 g de sucre

• 240 ml de lait

• 120 g de beurre mou

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage au beurre :

• 200 g de beurre mou

• 400 g de sucre glace

• 2 cuillères à soupe de lait

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage sanglant à la framboise :

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

• 50 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir)

Pour la décoration du cerveau :

• Pâte à sucre rose ou blanc cassé

• Colorant alimentaire rouge (pour les détails sanglants)

Préparation du gâteau Red Velvet (30 minutes + cuisson)

1. Préchauffe le four à 180°C et beurres un moule en forme de demi-sphère (ou deux moules ronds si tu souhaites superposer les couches de gâteau pour donner une hauteur au cerveau).

2. Dans un grand bol, bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3. Ajoute les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout.

4. Dans un autre bol, tamise la farine, le cacao en poudre, et la levure chimique.

5. Incorpore les ingrédients secs au mélange de beurre et sucre, en alternant avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

6. Dans un petit bol, mélange le bicarbonate de soude avec le vinaigre blanc (cela va mousser), puis ajoute-le à la pâte.

7. Ajoute enfin le colorant alimentaire rouge et l’extrait de vanille pour obtenir la teinte classique du Red Velvet.

8. Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisse refroidir complètement avant de démouler.

Préparation du glaçage au beurre (15 minutes)

1. Dans un bol, bats le beurre mou avec le sucre glace, en ajoutant le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

2. Réserve le glaçage au réfrigérateur pendant que tu sculptes le gâteau.

Sculpture et modelage du gâteau (30 minutes)

1. Démoule délicatement le gâteau Red Velvet refroidi. S’il est trop bombé, découpe légèrement le dessus pour obtenir une base plane.

2. À l’aide d’un couteau, sculpte doucement des formes de “circonvolutions” sur le dessus du gâteau, en imitant les courbes d’un cerveau humain.

3. Recouvre le gâteau avec une fine couche de glaçage au beurre, ce qui te permettra de bien coller la pâte à sucre pour l’étape suivante.

4. Étale la pâte à sucre et découpe des bandes pour créer les circonvolutions du cerveau que tu positionneras sur les rainures sculptées du gâteau. Cette étape est parfaite pour un live captivant, car elle demande du soin et du détail.

Préparation du glaçage sanglant à la framboise (10 minutes)

1. Fais chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à feu doux, en écrasant les fruits avec une cuillère.

2. Si le mélange est trop liquide, ajoute un peu de fécule de maïs préalablement délayée dans de l’eau pour épaissir.

3. Laisse refroidir le glaçage sanglant, puis verse-le dans un petit bol.

Assemblage final et décoration (30 minutes)

1. Une fois les circonvolutions en pâte à sucre bien placées, verse délicatement le glaçage à la framboise sur les rainures du cerveau pour créer un effet de sang qui dégouline.

2. Utilise un pinceau pour ajouter quelques éclaboussures de glaçage sanglant sur les côtés du gâteau pour un rendu encore plus réaliste et terrifiant.

3. Laisse reposer 10 minutes pour que tout prenne bien avant de servir.