Ingredients :
Pour le gâteau
• 200 g de carottes râpées
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre roux
• 50 g de sucre blanc
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 œufs
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 50 g de noix concassées (optionnel)
• 40 g de coco râpée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage
• 150 g de cream cheese (Philadelphia ou autre)
• 50 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la déco
• Noix concassées
• Coco râpée
• Zestes d’orange (optionnel)
À propos de la recette :
Un carrot cake moelleux et parfumé, avec une touche de coco pour l’originalité et un glaçage ultra gourmand au cream cheese. Parfait pour un live efficace et convivial !
16 mars 2025
Preparation :
1. Préparer la pâte (15 min)
1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Râpe 200 g de carottes et réserve.
3. Dans un saladier, mélange 150 g de farine, 50 g de poudre d’amande, 100 g de sucre roux, 50 g de sucre blanc, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de bicarbonate, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de gingembre.
4. Ajoute 3 œufs battus, 100 ml d’huile végétale et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélange bien.
5. Incorpore 200 g de carottes râpées, 50 g de noix concassées et 40 g de coco râpée. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson du cake (45 min)
1. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
2. Enfourne à 180°C pendant 40-45 min. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
3. Laisse refroidir sur une grille pendant 30 min. (On peut accélérer avec un passage au frigide).
3. Préparer le glaçage (10 min)
1. Dans un bol, fouette 150 g de cream cheese avec 50 g de beurre mou.
2. Ajoute 80 g de sucre glace et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux.
4. Montage et déco (30 min)
1. Une fois le cake refroidi, étale généreusement le glaçage sur le dessus.
2. Saupoudre de noix concassées, coco râpée et zestes d’orange pour une touche finale.