Streusel (crumble)

Ingrédients :

• 120 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 100 g de cassonade

• 2 c. à café de cannelle

Préparation :

1. Mélanger la farine (120 g), la cassonade (100 g) et la cannelle (2 c. à café) dans un bol.

2. Incorporer le beurre mou (100 g) du bout des doigts ou à la fourchette, jusqu’à obtenir une texture sableuse.

3. Réserver au frais.

   
   

Cake aux pommes

Ingrédients :

• 250 g de compote de pommes (ou pommes râpées)

• 180 g de sucre

• 80 g d’huile végétale

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 2 œufs

• 200 g de farine

• 1 c. à café de bicarbonate de soude

• ½ c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 2 c. à café de cannelle

• ½ c. à café de gingembre en poudre

• 1 pomme en dés

• Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule à cake.

• Dans un grand bol, fouetter la compote de pommes (250 g), le sucre (180 g), l’huile (80 g), la vanille (1 c. à café) et les œufs (2).

• Dans un autre bol, mélanger la farine (200 g), le bicarbonate (1 c. à café), la levure (½ c. à café), le sel (1 pincée), la cannelle (2 c. à café) et le gingembre (½ c. à café).

• Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide, sans trop travailler la pâte.

• Ajouter les dés de pomme (1 pomme).

• Verser la pâte dans le moule et recouvrir généreusement du streusel préparé.

• Cuire 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

• Laisser refroidir 10 minutes, démouler, puis laisser refroidir complètement.